レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

フィールドキッチン掲示板

「豊かな地元の恵みを笑顔でいただく白井操の料理講習会」開催しました

2019/4/30 New

阪急御影にほど近い街中にあるJA兵庫六甲の直売所「マチマルシェ御影」。隣接のカフェ「御影キッチン」2Fの会場には約30名が集まりました。
今回は白井の新刊本「兵庫の酒がつなぐ30の物語」の出版記念のイベントということもあり、ゲストに剣菱酒造株式会社代表取締役社長の白樫政孝さんをお迎えして、赤穂浪士も飲んだという剣菱の歴史や製造へのこだわりを分かりやすくお話くださいました。

試飲には兵庫県産山田錦を使った「瑞穂 黒松剣菱」と少しあたためた「黒松剣菱」のおいしさを。当主自らもふるまわれ、それぞれの味わいの違いに会場からも納得の声が上がります。お酒に合わせてたけのこの味噌バター焼き、豚の薄切り肉のステーキにとれたてのアスパラガスを。
いずれも店内で販売している、たくあんとフロマージュフレを合わせて。
「日本酒に合う食べ物はワインよりずっと多いと思います」と白井。また3月にリニューアルオープンしたばかりのデリ&カフェ御影キッチンからゆばと小松菜に出汁とゴマ味噌風味の小鉢を用意してくださいました。

お酒も入りくつろいだ雰囲気の中、白井からレシピの説明と旬の野菜をおいしく食べるアイデアを楽しく紹介しました。
地元に山田錦という世界に誇る酒米がある幸せ、歴史ある個性豊かな蔵元のおいしいお酒を楽しむ幸せ、地元の自然と人が育てた新鮮な野菜やお肉がある幸せ、たくさんの幸せがいっぱいのセミナーに笑顔が集いました。

4/18白井操の料理&トーク【参加募集中】

2019/4/3 

どなたでもご参加いただけます。お気軽にどうぞ・・・。
「兵庫の酒がつなぐ30の物語~その土地に米と人あり~」発刊記念
豊かな地元の恵みを笑顔で頂く白井操の料理講習会
会話がはずむ笑顔の食卓はからだと心の元気のモト。マチマルシェ御影の新鮮な野菜とお肉を使って、バランスよく手軽に作れる健康レシピをご紹介する講習会。トークと試食を楽しむ和やかな時間。お気軽にご参加ください。

●日時 2019年4月18日(木)14:00~16:00
●会場 御影キッチン 2Fクリエーションルーム
(JA兵庫六甲御影支店内)阪急御影より南へ徒歩8分
●会費 500円(試飲・試食付)
●募集   先着24名 (定員になり次第終了)

白井の最新刊「兵庫の酒がつなぐ30の物語~その土地に米と人あり~」にも登場される剣菱酒造㈱社長 白樫政孝さんとのミニトークも・・・。会場で書籍の販売もいたします。

★お酒の提供がございますので、公共交通機関をご利用の上お越しください★

参加ご希望の方は・・・
お名前・電話番号・ご住所を明記の上、下記宛ご連絡ください。
《NPOフィールドキッチン》
TEL:078-842-7330 FAX:078-842-7339
MAIL:s-studio@iris.ocn.ne.jp


「一から教わる東洋医学」開催しました

2016/1/22 

今回講師を引き受けて下さったのは、森ノ宮医療大学大学院教授の長野仁先生。
1/13に放送されたNHK「歴史秘話ヒストリア 戦国のスーパードクター曲直瀬道三」の監修も手掛けられた方です。お話の始めに東洋医学を志されるまでの経緯や、番組でも紹介されていた「養生俳諧」や東洋医学の考え方の解説を。
疲れたり年を取っても、お腹がへの字に折れて猫背になることがないよう「お腹に傘をさす」ように意識して良い姿勢を保つこと、人それぞれの体の使い癖を上手くリセットすることが大切とゼスチュアを交えて楽しく分かりやすくお話くださいました。
16.1.18①
実際にツボを刺激する手軽なエクササイズもみんなで体験して、その効果を実感したり、手のひらの向きや体の使い方で効果がアップすることなども学び、当日は今年初めての寒波が訪れた寒い日でしたが、会場は身体ポカポカ気分すっきりの笑顔であふれていました。
お茶を囲んで個別に質問にも答えて頂き、日々の暮らしに東洋医学を生かすコツをみんなで楽しく学びました。
16.1.18②
長野先生のお宝「神農様(医学を司る神様)」の掛軸もご持参くださり、雪舟作の水墨画も間近で鑑賞させていただきました。
16.1.18③

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