レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

操の「へぇ~!」な雑学

第23話 モミジバフウ

「ムッシュ・フルーリの花探検 in フラワーセンター」
吾輩、ムッシュ・フルーリは、実は、 何を隠そう兵庫県立フラワーセンターという植物園の園長なんだ! 今回からは、我がフラワーセンターが誇る4,500種類にも及ぶ膨大な植物コレクションの中から、 その季節ごとに咲くとっておきの一品を紹介していくぞ!  栽培が難しくて国内では滅多に見ることのできない花、 形が奇妙で花らしくない花、普段何気なく目にしているけど、実はこんな変わった性質がある花、 そして世界中でフラワーセンターでしか見ることのできない植物などなど、次々と興味深い花たちを紹介していくから、楽しみにな!

【参加募集中】ムッシュ・フルーリと秋の花探検!
加西市にある兵庫県立フラワーセンターでは、ムッシュ・フルーリ園長の植物セミナーが毎月開催されています。思わず「へぇ~!」と言ってしまう、とっておきの話題がいっぱい。大人気のセミナーです。
フラワーセンターのお花とムッシュフルーリに会いに行きませんか。

『ムッシュ・フルーリの「へぇ~!」な雑学』開催日程
➀11/21(土)②12/19(土)③1/16(土)
(各13:30~15:00 ご参加には予約が必要です。)
*予定は変更になる場合がございます。
●予約・お問い合わせは
TEL:0790-47-1182(兵庫県立フラワーセンター)

第23話 モミジバフウ
11月の声を聞くと、そろそろ暖房が恋しくなってくるよね。8月はあんなに猛暑に苦しんだのに、寒さが近づいてくると、なんだかあの暑さが懐かしく感じるよ。 さあ、毎年この時期になると、フラワーセンターの園内でもそろそろ木々が色づき始めるんだ。なかでも、来園者に好評なのがモミジバフウの並木なんだ。ちょうど北門からは北料金所を経て本館事務所までの間にある「彫刻の道」の両側に、80本ほどが並木として植えられているんだ。この並木は、フラワーセンターのオープン当時に植えられてたものだから、樹齢は優に50年は越えているよな。なかなか見ごたえのある並木だから、みんなも一度くらいは見ておかなきゃな!!

モミジバフウの紅葉(フラワーセンターの彫刻の道11月中旬)

モミジバフウの原産地は、北アメリカの東南部で、日本に導入されたのは、大正末期で、アメリカ庭園協会から寄贈されたそうなんだ。病害虫や公害に強く、日本の気候によく適応して、丈夫でよく育つことから、全国の街路樹によく植栽されているんだ。しかも、どんなところに植えてもすごくきれいに紅葉するので、使い勝手が非常いい木なんだな。

さて、モミジバフウを漢字で書くと「紅葉葉楓」となるんだけど、なんだか変だよなぁ。そうだろう、「モミジの葉をしたカエデ」っていう意味なんだぞ。モミジもカエデも一緒だからねぇ。 で、モミジバフウの葉の写真を見てもらえばわかると思うけど、モミジの葉のような掌状葉で5~7裂しているよね。これが「紅葉葉(もみじば)」の理由なんだ。
モミジバフウの葉

では、「楓」とは? これにはちょっとしたからくりがあって、中国にはフウというモミジバフウの仲間が自生していて、これを中国では「楓」と書いているんだ。この「楓」という漢字が日本に導入されたときには、日本にはフウの仲間は存在せず、葉の形が似ていることから、どうも「楓」という漢字がカエデのことを指していると勘違いしたらしいんだな。ということで、それ以降カエデを指す漢字として、日本では「楓」が使われてきていて、今でも「楓」と書けば誰でも「カエデ」って読むよな。ところがだ、明治時代になってから、中国のフウという樹木が日本に導入されたときに、「楓」という名前だったものだから、これをそのまま音読みして「フウ」という呼び名にしてしまったんだよ。そこまでは良かったんだけど、それを漢字で表すと「楓」になってしまうので、「楓」という漢字が、カエデとフウという2種類の樹木を指すことになってしまったんだな。それが今でも続いてるってわけ。最初のほんのちょっとした勘違いから、千数百年後の現在の世の中にまで影響を及ぼしているんだぞ。当時、「楓」をカエデと勘違いした人は、この現状を知ったらどう思うんだろうか?

当時の人も勘違いしたと言われるカエデとモミジバフウの違いだけど、葉の形は良く似ているよなぁ。でも、付き方が全く違うんだぞ。カエデ類は対生といって、茎の両側に必ず2枚ずつ対になって葉が付いているけど、モミジバフウは互生といって一枚ずつ互いに付いているんだ。

さらに、モミジバフウの1~2年目の若枝には、「翼(よく)」と呼ばれるコルク層でできた平たくて硬いでっぱりがあるんだ。さらにさらに、モミジバフウの樹皮は縦に細くて深い切れ込みが多数入っていてるけど、カエデ類は比較的なめらかなんだ。どうだい、これで間違うことはないだろう?
モミジバフウの若枝のコルク層(翼)
モミジバフウの樹皮

ところで、モミジバフウの果実は非常に魅力的なフォルムをしていて、ドライにすると非常に長持ちするから、リースの材料としても良く使わているんだ。花材屋さんで買うと結構するもんだけど、年末にフラワーセンターに来たら拾い放題だぞ。
モミジバフウの果実

「モミジバフウ」を見に行こう!
兵庫県立フラワーセンターHPはこちら>

ムッシュ・フルーリは白井にとって緑の知恵袋のような存在。バックナンバー「ムッシュ・フルーリ緑の扉」にも植物の知りたいコトが満載です。

 

第22話 ダイヤモンドリリー(ネリネ)

【参加募集中】ムッシュ・フルーリと秋の花探検!
加西市にある兵庫県立フラワーセンターでは、ムッシュ・フルーリ園長の植物セミナーが毎月開催されています。思わず「へぇ~!」と言ってしまう、とっておきの話題がいっぱい。大人気のセミナーです。
フラワーセンターのお花とムッシュフルーリに会いに行きませんか。

『ムッシュ・フルーリの「へぇ~!」な雑学』開催日程
➀10/10(土)②11/21(土)③12/19(土)
(各13:30~15:00 ご参加には予約が必要です。)
*予定は変更になる場合がございます。)
●予約・お問い合わせは
TEL:0790-47-1182(兵庫県立フラワーセンター)

第22話 ダイヤモンドリリー(ネリネ)
 秋の花の魁ともいえるヒガンバナも終局を迎え、いよいよ秋も本番を迎えたね。
さて今月は、秋も深まり始めたころに咲く花で、ダイヤモンドリリーっていうのを紹介しようかな。ところで、みんなはダイヤモンドリリーは知ってるかな? 別名でネリネと呼ばれることもあるけど、ネリネが正式な学名で、ダイヤモンドリリーは英名をそのままカタカナ読みしただけなんだ。この名前の由来は、花弁に光が当たるとキラキラと輝くからなんだよ。それがまたすっごくきれいなんだ。見たことがある人は、きっとなるほどって思うよ。
 ダイヤモンドリリーの花色各種(横山園芸)

ムッシュ・フルーリはこの花が昔から大好きでねぇ、もう30年以上も前から個人的に栽培してるんだ。フラワーセンターには、これまでダイヤモンドリリーはなかったから、もちろん展示会もしてなかったんだけど、この秋初めて、ダイヤモンドリリー展をやるこになったんだ。10月13日(火)~18日(日)の6日間だけど、東京でダイヤモンドリリーの切り花を生産している横山園芸さんの絶大なるご協力を得て、開催できることになったから、是非見に来てほしいな。しかも、17日と18日には即売もやるから、育ててみたいと思う人は必見だぞ!
 ダイヤモンドリリーの開花状況(横山園芸)

それじゃあ、ダイヤモンドリリーっていう花は、どんな花かちょっと説明しようか。原産地は日本から遠く離れた南アフリカ共和国のケープタウン周辺なんだ。この地域は、地中海気候なので、冬季は温暖で湿潤、夏期は高温で乾燥しているんだ。だから、ダイヤモンドリリーは秋口に花を咲かせたあとに葉が生長をはじめ、冬を越して初夏には葉を枯らして、暑くて雨の降らない夏の間を地中の球根だけで過ごすんだ。花が終わるころには葉が伸び出して、来年のゴールデンウィークの頃から枯れ始めるんだ。そして夏の間は球根だけになるってことなんだけど、この生育パターン、何かに似てないかい? おっ、気が付いたかい。そう、そのとおり、前回話をしたヒガンバナを代表とするリコリスと全く同じパターンだろう? しかも花の形もリコリスにそっくりだろう! ちょっとは親近感がわいたかな?
 ダイヤモンドリリーの鉢植えの開花状況(横山園芸)
ダイヤモンドリリーの仲間は、南アフリカを中心としたアフリカに24種の原種があるんだけど、品種改良されて園芸的に利用されているのは、ダイヤモンドリリーの名前で呼ばれているネリネ・サルニエンシスくらいかな。写真を見るとわかるけど、ヒガンバナのように、すっくと直立した花茎の頂点に数輪から数十輪の花を咲かせるんだけど、リコリスと違って、花持ちがいいのも特徴なんだ。半月は余裕で咲いてるぞ。だから切り花として流通することが多いんだな。花色は、赤~朱、紅~桃、それに白、さらには紫がかった珍しい花色もあるんだ。でも、ちょっぴり寒さに弱くて、凍らせたら枯れてしまうので、冬の間は霜の当たらない、氷点下にならないところに移動させるくらいかな。それ以外は大変強健で、直射日光にさえ当てていればほとんど手間いらずで、栽培できるんだぞ。
ダイヤモンドリリーの花を見たことない人は、まずは、フラワーセンターに見に来ることだな。きっと栽培したくなるぞ!

~秋のきらめき~ダイヤモンドリリーと原種シクラメン展
2020/10/13(火)~10/18(日)【大温室 フラワーホール】
★原種シクラメン約150鉢とダイヤモンドリリー約100鉢を展示します。

「ダイヤモンドリリー」を見に行こう!
兵庫県立フラワーセンターHPはこちら>

ムッシュ・フルーリは白井にとって緑の知恵袋のような存在。バックナンバー「ムッシュ・フルーリ緑の扉」にも植物の知りたいコトが満載です。

 

ムッシュ・フルーリ花探検 第21話 リコリス

【参加募集中】ムッシュ・フルーリと秋の花探検!
加西市にある兵庫県立フラワーセンターでは、ムッシュ・フルーリ園長の植物セミナーが毎月開催されています。思わず「へぇ~!」と言ってしまう、とっておきの話題がいっぱい。大人気のセミナーです。
フラワーセンターのお花とムッシュフルーリに会いに行きませんか。

『ムッシュ・フルーリの「へぇ~!」な雑学』開催日程
➀9/19(土)②10/10(土)③11/21(土)
(各13:30~15:00 ご参加には予約が必要です。)
*予定は変更になる場合がございます。
●予約・お問い合わせは
TEL:0790-47-1182(兵庫県立フラワーセンター)

第21話 リコリス
ようやく、猛暑に明け暮れた8月も終わり9月になったけど、一向に猛暑が収まる気配がないね。この暑さいつまで続くんだろう? 「暑さ寒さも彼岸まで」とあるように、やっぱり彼岸まで待たなきゃダメみたいだね。

さて、秋の彼岸と言えば、あの燃え上がるような特徴的な花型とそれに見合った深紅の花をつけるヒガンバナだよね。 ヒガンバナの学名は、リコリス・ラジアータって言うんだけど、この属名のリコリスっていう名前で呼ばれている花を知ってるかい? 日本や中国に自生しているヒガンバナの仲間を色々と交配して育成された、花の少ない夏から秋に咲く夏植えの球根植物をリコリスって呼んでいるんだ。リコリスの原種にはヒガンバナの深紅に加えて、イエロー、オレンジ、ピンクなどの色があり、さらにブルーの色素を持った種類もあるから、赤、青、黄色と三原色ともそろっている珍しい球根植物なんだ。
 シロバナヒガンバナ
 リコリス・ブルーパール
 リコリス・ジャクソニアナ

しかも、栽培が容易で植えっぱなしにしておけること、繁殖力が強くてどんどん増えていくこと、花の少ない真夏~秋にかけて花を咲かせること、その上病害虫がほとんどないことなどなど、ずぼらな花好きにはもってこいの球根だな。しかも、ヒガンバナのように、花が咲くときには葉が全くないんだぞ。だからたくさんの球根を植えて群生させたら、素晴らしい景観になること間違いなし。

フラワーセンターには、今までリコリスはそれほど植えられてなかったんだけど、この夏に神戸市内にお住いの花好きの方から大量にご寄贈いただいたので、宿根草園の一画にリコリスガーデンを作ったんだ。十数種類のリコリスを植えたので、数年後を楽しみにしていてくれよな。
 リコリス・真夏のクリスマス

ところで、日本には、ヒガンバナをはじめ、ナツズイセンにキツネノカミソリ、ショウキズイセン、などが自生してるんだけど、ヒガンバナとナツズイセンはもともと日本に自生したわけじゃなくて、有史以前に中国大陸から伝わったとされているんだ。その理由の一つが両者とも3倍体で種子ができないってことなんだ。えっ、3倍体ってなんだって? ごめんごめん、ちょっと専門的過ぎたかな。
 キツネノカミソリ
 ショウキズイセン

人間も含めて、生物は父方と母方の両方から遺伝子(染色体)を1セットずつ受け取って2セットの遺伝子(染色体)を持って生まれるよね。だからその遺伝子(染色体)は2セットで一対となっていて、それを2倍体と呼んでるんだ。だから、私もあなたも彼も2倍体なんだぞ。ところが、自然界では突然変異などで遺伝子(染色体)が一対プラス1セットすなわち3セットのものが生まれることがあり、それを3倍体って呼んでるんだ。遺伝子(染色体)が3セットあるってことは、繁殖の際にその半分を子孫に伝えなければいけないんだけど、3というのは奇数だから二つに割り切れないよね。だから遺伝子(染色体)をうまく子孫に伝えられないってことなんだ。ということは、すなわち種子ができないってことなんだ。種子ができなければ、そう、子孫の繁栄は望めないよね。
 ヒガンバナ
 ナツズイセン

じゃあ、どうしてヒガンバナは日本中にたくさん自生しているのかって? それは、球根の繁殖力が非常に強くて、そんなに増えやすい球根を人間があちこちに植えたもんだから、約2000年ほどの間に全国的に分布するようになったってわけさ。ヒガンバナの球根には、アルカロイドっていう有毒な成分が含まれているんだけど、良質なデンプンも含まれているんだ。有毒成分は球根をすりおろして水で晒せば取り除くことができるので、昔の人はそれを救荒作物として飢饉の際に利用していたんだな。だからヒガンバナは人里周辺の田んぼやお墓の周辺にしかにしか生えてないだろう?

種子のできないヒガンバナやナツズイセンは、人間にとって有益だったから、中国大陸から持ち込まれてきたんだけど、たまたま導入された球根が突然変異した三倍体だったもんだから、人間の手によって全国に分布を広げていったってことなのさ。分かったかな?
もちろん中国には、しっかりと種子のできる2倍体の彼岸花があるんだぞ。

「リコリス」を見に行こう!
兵庫県立フラワーセンターHPはこちら>

ムッシュ・フルーリは白井にとって緑の知恵袋のような存在。バックナンバー「ムッシュ・フルーリ緑の扉」にも植物の知りたいコトが満載です。

1 / 4912345678910>>