レシピ

梅風味の黒豆おにぎり

梅酢を手のひらにつけておにぎりにすると、黒豆と梅酢が反応して美しいぼたん桜色になります。

梅風味の黒豆おにぎり

梅酢を手のひらにつけておにぎりにすると、黒豆と梅酢が反応して美しいぼたん桜色になります。

材料 12個分
3合
黒豆(乾燥)
70g(1/2カップ)
梅酢
適量
作り方
  1. 米は洗い30分以上水につける。

  2. 黒豆はさっと洗って水気を切り、耐熱皿にいれてラップをかけずに
    電子レンジ(600w)で1分30秒加熱し、一度取り出す。
    軽くゆすって混ぜてから再び電子レンジで1分程加熱。
    ほんのり色づいて皮が破れ香ばしい香りがしてきたら取り出す。

  3. 1の水気をきって炊飯器に入れ、炊飯器の目盛りよりやや多めに水を入れ
    2の黒豆を加えて炊飯する。

  4. 炊きあがればごはんをほぐし、梅酢を手のひらにつけておにぎりにする。
    *梅酢には塩が含まれているのでつけすぎないこと。

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