作り方

1. 豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600ｗ）に3分弱かける。
   水気を切って2cm角に切る。

2. A、Bそれぞれ合わせておく。
   片栗粉は水で溶いておく。
   
   にんにく、生姜はすりおろしておく。

3. 深めのフライパンにごま油大さじ１をなじませてAを中火で15秒ほど炒めて香りを立てる。
   ＊飛び散りやすいので注意

4. ３に豚肉ミンチ、にんにく、生姜を加えて強火で炒める。
   肉の色が変わればBと豆腐を加える。
   煮立てば中火にして約2分煮る。

5. 水溶き片栗粉を加えて、中火でさらに3～4分煮立て、青ネギを散らす。

6. 仕上げにごま油小さじ１を回しいれ、香りとツヤを出す。
   
   ＊お好みで仕上げに粉山椒を加え、本来のしびれるような辛みをつけてもおいしい。