作り方

1. エリンギは食べやすい大きさに切り、酒、塩各少々（分量外）をふりかけ
   電子レンジでしんなりするまで加熱する。
   モロッコいんげんは塩ゆでする。

2. たちうおは盛り付けた時に表になる方に切り目を入れ、
   両面に塩、こしょうする。

3. フライパンにサラダ油をなじませ、切り目を入れた方を下にして焼き、薄く焦げ目がつけば裏返す。

4. 蓋をして中火弱で中まで十分火を通す。

5. 醤油と酒を合わせておき、④にふりかけて全体になじませる。

6. 皿に①の付け合わせとたちうおを盛り付ける。