故きを温ね新しきを知る
オランダのフードバレーのイベントに出席された「こうや豆腐」の旭松食品株式会社の木下社長の声は弾んでいました。
現地の若者の健康的な食べ物と生活環境に対する意識は高く、日頃から植物に由来するプラントベースフードは自然に受け入れられています。
「日本ではこうや豆腐はおじいさん、おばあさんの食べ物と思っている若者が多いですが、オランダでは興味を持ってくれる若者の分母が多く、ベースができているんです。驚きました」とお話されていました。
オランダで感度の高い若者に人気の流行食材、最新ダイエット食材は日本のこうや豆腐という時代は意外とすぐにくるかもしれません。
新年初めの動画はこうや豆腐メニューと木下社長との対談です。