レシピ

すし飯

すし飯

材料 作りやすい分量
3カップ
630ml
だし昆布
10cm角1枚
大さじ1
合わせ酢
米酢
砂糖
大さじ4
大さじ2強
小さじ1.5
作り方
  1. 米は洗って30分以上水につけた後よく水気を切り、分量の水、出し昆布、酒を入れ普通に炊く。

  2. 炊き上がれば寿司桶にご飯をあけて合わせ酢を木じゃくしで受けながらかけ、
    10秒待ってからしゃもじで切るように混ぜます。

  3. ここがポイント
    合わせ酢を混ぜるとき、ひと呼吸おくことで、ごはん粒がつぶれたり団子になったりしにくくなります。

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