レシピ

しろ菜と厚揚げの煮物

いりごだしでさっと炊いて、じっくり味を含ませて

しろ菜と厚揚げの煮物

いりごだしでさっと炊いて、じっくり味を含ませて

材料 2~3人分(作りやすい分量)
しろ菜
1束(約300g)
厚揚げ
2枚
だし(いりこ)
1カップ
サラダ油
小さじ1

大さじ1
みりん
大さじ1

小さじ1/3
薄口しょうゆ
大さじ1
作り方
  1. しろ菜は根元の方から熱湯に入れてゆがき、ザルにあげて水切りする。
    根元を切り落として食べよい長さに切る。

  2. 厚揚げは熱湯にくぐらして油抜きをし、小さな三角に切る。

  3. 鍋を温めて薄く油をひき、しろ菜と厚揚げを入れてさっと炒め、
    だしを加えて沸騰するまで煮、中火にしてAを上から順に加え、5~6分煮て火を止め、
    じっくり味を含ませる。

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