作り方

1. 天つゆの材料を一度煮たてて冷ましておく。

2. えびは背ワタと殻を除き、１～２cm角に切る。
   ほたても１～２ｃｍ角に切る。

3. 三つ葉は１cm長さに切り、葉の部分は粗く刻む。

4. 水気を切ったえびとホタテ、三つ葉に小麦粉適量をまぶす。

5. 衣の材料をさっくり混ぜる。
   氷を取りだして４の具を加えて軽く混ぜる。
   この時様子をみて生地が緩いようなら小麦粉をたして調整する。

6. １８０℃の揚げ油に、木しゃもじにのせて食べやすい大きさにととのえ、滑らせて静かに入れカラッと揚げる。

7. ご飯を盛り、かき揚げをのせ天つゆをまわしかける。