作り方

1. ゆで卵は半分に切って黄身を取り出してつぶし、Aで調味する。
   白身は座りがいいように底の丸みを少し切り取る。

2. えびは背ワタと殻を除き、塩、酒（分量外）を入れた熱湯でゆがき、
   小さく切る。ハム、カラーピーマン、きゅうりも細かく切る。
   （カラーピーマンは内側の厚みを切り取っておくとなおよい）

3. しぼりだし袋に①を入れて白身に絞りだし、彩よく好みの具を飾る。

4. ポイント
   しぼり袋を使う場合は量が少ないと少し作りにくい場合があります。
   その場合はスプーンで白身のくぼみにのせてください。
   マヨネーズ、生クリームは混ぜた時の様子をみて適量増やして固さを調整してください。