材料 ２人分
- 合挽き肉
- １５０ｇ
- 里芋
人参
れんこん
玉ねぎ
- ２個
20ｇ
20ｇ
1/8個（30ｇ）
- 銀杏（ゆで）
- ６粒
- A
溶き卵
パン粉
にんにく（すりおろし）
生姜（すりおろし）
-
１個分
大さじ１と1/2
少々
少々
- B
水
野菜ジュース
固形スープの素
赤ワイン
ウスターソース、
トマトケチャップ
こしょう -
１/４カップ
小１缶（190ｍｌ）
１/４個分
大さじ１
大さじ1/2
大さじ1/2
適量
- サラダ油、塩、こしょう
- 各適量
- 付け合わせ
いんげん、しめじのソテーなど
作り方
-
里芋は皮をむく。
人参、れんこん、玉葱は大ぶりに切る。
-
フードプロセッサーに１を入れ、粗みじんにする。
銀杏は半分に切る。
-
ボールにひき肉を入れ、塩、こしょう各少々をして粘りが出るまでよく練り、Aを加えてさらに練る。
次に２を加えて４等分して小判型に形づくる。
-
フライパンをあたためサラダ油を馴染ませ、３の両面を焼き固める。
-
キッチンペーパーで余分な脂を吸い取り、Bを流し入れて中火で１０分ほど煮込み、
竹串をさして透明な汁が出てきたらOK。
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