作り方

1. 鶏肉は身の厚いところにキッチンばさみの先で穴を開ける。
   塩麹は全体にまぶし、冷蔵庫に一晩おく。

2. ブロッコリーは小房に分けてゆがく。
   小かぶは葉を１cm程残し、くし型切りにして皮をむく。
   

3. フライパンにサラダ油をなじませ、ブロッコリーと小かぶを並べ、
   蓋をして竹串がすっと通るまで焼く。
   続いてフライパンに鶏肉を入れ、蓋をして中火弱でじっくり焼く。
   竹串をさして透明な汁が出てきたら焼き上がり。

4. 鶏肉をそぎ切りにして皿に盛り、焼いた野菜を添える。
   塩麹（分量外）を添えておく。