レシピ&エッセイの白井操クッキングスタジオ

料理研究家・白井操の神戸発レシピやエッセイがたっぷり!料理講習会のイベントや主な著書なども掲載中。男の料理や食育、シルバーカレッジ情報も発信中。

お知らせ

2/21『西宮阪急 料理研究家 白井操さんの美食トークショー』参加募集中

2020/2/4 New

西宮阪急1Fドンクで定期開催される食のミニセミナーにいらっしゃいませんか?
白井おすすめコーナーのおいしいものを中心に試食を交えてご紹介します。手軽で体にやさしいレシピ、へぇ~と楽しいアイデアなども、和みのトークとともにお伝えします。ほっと心があたたかくなるひとときをご一緒に・・・。

「白井操の料理講習会」
日 時:2020年2月21日(金)10:10~11:10
会 場:西宮阪急 1階 カフェ西宮inドンク
参加費:無料
募 集:抽選40名(WEB受付10名 / WEB受付以外30名)
主 催:西宮阪急
応 募:2月3日(月)午前 10時より 2月9日(日)午後8時まで
(WEBと食料品サービスカウンターにて承ります。抽選日:2月10日)
【西宮阪急WEB】下記詳細のHPの応募フォームをご利用ください。
【西宮阪急1F食料品サービスカウンター】直接申込
●お問い合わせ:西宮阪急 TEL:0798-62-1381(代表)
詳細は西宮阪急HPをごらんください>

2/18『宝塚阪急・西宮阪急合同企画「料理研究家白井操さんとわくわく、フジッコ製品を楽しむ会』参加募集中

2020/1/22 

宝塚阪急・西宮阪急とフジッコ㈱の「食のミニセミナー」で初めてのコラボ企画
今回は料理研究家 白井操さんが皆さんと一緒にお料理を作って食べていただく体験型セミナーです。フジッコ本社のセミナー会場でフジッコのお惣菜をおいしくアレンジ。わくわく楽しく作った後は皆さんで楽しく食卓を囲んでいただきます。笑顔が溢れるひととき、遠足気分でご参加ください。

「宝塚阪急・西宮阪急合同企画 料理研究家 白井操さんとわくわく、フジッコ製品を楽しむ会」
日 時:2020年2月18日(金)10:30~13:00
会 場:フジッコ㈱本社2Fパーティーキッチン
参加費:500円(お土産付き)
募 集:抽選15名(WEB受付15名)
主 催:宝塚阪急・西宮阪急、フジッコ㈱
応 募:1月18日(月)午前 10時より 2月2日(日)午後8時まで
【西宮阪急WEB】セミナーの詳細、応募はこちらから>
※抽選結果は、2月3日(月)に、ご当選者様へ西宮阪急よりご連絡。
●お問い合わせ:西宮阪急 TEL:0798-62-1381(代表)

会場への交通費はお客様自身でご負担いただき、各自でご来場いただきます。
フジッコ株式会社本社(神戸市中央区湊島中町6丁目13番地4)
最寄駅 ポートライナー「市民広場駅」下車西へ徒歩3分
※ポートライナー「三宮駅」から「市民広場駅」まで10分
※ポートライナー「神戸空港駅」から「市民広場駅」まで8分

★前回1月24日のセミナーは「京料理 くまがい」店主熊谷伸司さんをお招きし、瓢亭での修行時代のお話から、だしの引き方、和食のこと、幅広くお話を伺いました。試食にご用意いただいたのは「唐墨と銀杏の飯蒸し」と「ほうれん草としめじと平天のお浸し」。ひとつひとつの手順を丁寧に分かりやすく説明してくださり、食材やだしを大切に扱うことから本物のおいしさが生まれることを言葉や所作で教えてくださいました。仕上げに惜しげもなく唐墨をトッピングされる様子には会場から「わぁ!」と歓声が。京料理の粋を味わう贅沢なひとときでした。

1/24『西宮阪急 料理研究家 白井操さんの美食トークショー』参加募集中

2019/12/29 

『西宮阪急 料理研究家 白井操さんの美食トークショー』参加募集中
西宮阪急1Fドンクで定期開催される食のミニセミナーにいらっしゃいませんか?
ゲストに西宮・苦楽園の人気店「京料理くまがい」店主、熊谷伸司さんをお迎えします。400年以上の歴史を持つ京都の老舗・瓢亭で15年の修行の後、独立された熊谷さん。ミシュランでも星を獲得され、繊細で誠実な料理と行き届いたもてなしに京都の気配を感じます。和食ならではの感性や厳しさ、日々料理に込める思いなど、白井先生と一緒にお人柄に近づき、とっておきの話をお伺いします。ご紹介したお料理をご試食していただきます。
(今回は特別回のため有料となります)

「『京料理 くまがい』店主 熊谷伸司さんをお迎えして」
日 時:2020年1月24日(金)10:10~11:10
会 場:西宮阪急 1階 カフェ西宮inドンク
参加費:1,000円
募 集:先着:30名(WEB受付5名 / WEB受付以外25名)
主 催:西宮阪急
応 募:2020年1月6日(月)午前 10時より
(WEBと食料品サービスカウンターにて先着順にて承ります)
【西宮阪急WEB】下記詳細のHPの応募フォームをご利用ください。
【西宮阪急1F食料品サービスカウンター】直接申込
●お問い合わせ:西宮阪急 TEL:0798-62-1381(代表)
詳細はこちらをご覧ください(西宮阪急HP)>

★前回1月10日は新年最初のセミナー。恵み豊かな丹波篠山で育まれた栗や黒豆をふんだんに使った和菓子を手掛ける「丹波栗菓匠大福堂」取締役専務の小林信通さんをゲストにお迎えしました。朝早くから作ってくださった黒豆大福を試食として白井からプレゼント。黒豆たっぷりふんわりおいしい大福は格別。小林さんの誠実なお人柄が伝わります。地元のおいしいものをもっと知って欲しいと白井からも大豆と黒豆の持つ栄養とお正月の黒豆の甘煮のアレンジアイデアなどをご紹介しました。お茶は兵庫県産のなたまめ茶を、滋賀きむらの小あゆ煮も添えて。豆をたくさん食べて今年もマメに元気に!
「鍋でじっくり炊く黒豆の甘煮」レシピはこちら> (小田垣商店HP )
▲  白井の豆料理レシピがたくさん検索できます

1/10『西宮阪急 料理研究家 白井操さんの美食トークショー』参加募集中

2019/12/18 

西宮阪急1Fドンクで定期開催される食のミニセミナーにいらっしゃいませんか?
新年の始まりを共に祝う2020年最初のセミナーは、お正月の余韻を楽しみつつ、今年も元気にともに歩む喜びを笑顔で分かちあいましょう。食がつなぐ和やかなひととき。試食もお楽しみに!

「白井操の料理講習会」
日 時:2020年1月10日(金)10:10~11:10
会 場:西宮阪急 1階 カフェ西宮inドンク
参加費:無料
募 集:先着:40名(WEB受付10名 / WEB受付以外30名)
主 催:西宮阪急
応 募:12月9日(月)午前 10時より 12月15日(日)午後8時まで
【西宮阪急WEB】応募フォームをご利用ください>
【西宮阪急1F食料品サービスカウンター】直接申込
※抽選結果の連絡は、WEB申込の方には12月16日(月)に、直接申込の方には12月16日(月)よりご当選者様へ西宮阪急より連絡予定です。
●お問い合わせ:西宮阪急 TEL:0798-62-1381(代表)
詳細はこちらをご覧ください>

★前回12/6は白井の講習会。テーマは「台所が楽しくなる簡単アイデアレシピ」。粉状のこうや豆腐「粉とうふ」を加えた「こうや豆腐入り鶏そぼろ」を試食に。体に優しい高野豆腐でかさ増しになるだけでなく、食感もしっとり。湯がいた芹とフライパンで作る大きなだし巻き卵「半月太郎」を一切れずつ添えた小丼で味わっていただきました。年末年始に活躍しそうな「カキとホタテのカナッペ」や椿の花をかたどった「ポテトのサーモン巻き」もご紹介。お土産には「旭松の「粉どうふ」と微粉末の「おからパウダー」を。笑顔が集う和やかな空気の中、この一年を締めくくりました。
今年セミナーにご参加くださった大勢の皆様、ありがとうございました。よいお年を!!

3/7NHK文化センター梅田教室「白井操さんと楽しむ兵庫の酒と肴の味わいトークショー」参加募集のお知らせ

2019/12/3 

白井が個性豊かな蔵元の皆様と一緒に兵庫の酒の魅力についてたっぷりお話しします。白井のオリジナルレシピ1品を含む季節の料理と日本酒の試飲を楽しんでいただきながら、和やかな春の午後をお過ごしください。ご参加の皆様には「兵庫の酒がつなぐ30の物語」をプレゼント。

日 時:2020年3月7日(土)12:00~13:30
会 場:芦屋「和奏 こころ」(https://ashiya-wasou.com/)
JR芦屋駅より徒歩15分 (芦屋市岩園町9-1)
参加費:一般 13,150円 会員 12,050円
●申込み・お問い合わせは
NHK文化センター梅田教室 TEL:06-6367-0880
(受付時間9:30~19:00 日曜は15:00まで)
詳しくはこちら(NHK文化センターHP)>
【協賛】阪急百貨店・西宮阪急 【協力】JA兵庫六甲

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