作り方

1. 菜の花は芯の硬い部分を切り取り、塩少々をいれた熱湯でゆでて冷水にさらす。

2. やさしく手で包んで水気を絞り、４cm長さに切る。
   

3. だしに薄口醤油と塩を合わせて菜の花を浸し、味をみて薄ければ塩を加え味を含ませる。

4. ゆで卵と一緒に盛り付ける。