材料 ２人分
- たけのこ（ゆでたもの）
- 300ｇ
- わかめ（戻したもの））
- 50ｇ
- 木の芽
- 適量
- だし（かつおと昆布）
- 300ｍｌ
- 砂糖
- 小さじ２
- 酒
- 大さじ１
- 薄口醤油、みりん
- 各大さじ１
- 塩
- 小さじ1/3
作り方
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わかめは水で戻して食べよい長さに切る。
（この時期しかとれない、茶色の生わかめの場合はさっと湯通しする）
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ゆでたけのこは根元の固い部分は薄めに、先の柔らかい部分は三角に切る。
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鍋にだしと筍を入れ、１５分程中火弱で煮る。
調味料を砂糖から順に入れ、煮汁が半分になるまで中火弱で煮る。
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筍を少し寄せてわかめを加え、さらに４～５分煮て火を止め、味をじっくり含ませる。
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器に盛り、木の芽をたたいて香りを出し、のせる。
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