作り方

1. 米は洗って３０分以上水につけ、ザルに上げて水気をよく切る。

2. ゆで筍は穂先はくし型に切り、残りは薄切りにする。
   

3. 薄揚げは油抜きし１ｃｍ幅の短冊に切る。

4. 鶏肉は皮を外して１cm角程度に切り、酒、薄口醤油、塩を絡めてなじませておく。

5. 炊飯器に米を入れ、３合のメモリまでだしを入れる。
   鶏肉を汁ごと、筍と薄揚げを加えてさっとひと混ぜし、普通に炊き上げる。
   

6. 炊き上がったら全体をさっくり混ぜて茶碗に盛り、木の芽を添える。