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番組を前にして
「料理が出来るようになったら楽しいよう～」と、言い続けて何年経ったことでしょう。 最初の本が出来てから40年余り。料理を作ったり考えたりすることは今も好きで自分でも良かった…と。 でもひとりで作れるようになったのは遅くて […]
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キッチンガーデン始まりました
長いご縁のアルスコーポレーション（以下、アルス)。料理バサミの開発をお手伝いをしたのが30年ほど前のこと。あれから、アルスのハサミは私の側でずっと支えて続けてくれています。「きょうの料理」ではシリーズ化され、また、自分の […]
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「ひょうごテロワールフェア ～ひょうごの素敵を伝えたい～」を振り返って
豊かな食材に恵まれている、兵庫県。全国一の酒造量を誇る酒をはじめ、その地域ならではの特別な栽培方法、加工の技術がたくさんあり、今日まで脈々と受け継がれています。ひょうご「食」担当参与として18年……。このご奉仕仕事の仕上 […]
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梅が咲いた日
スタジオの梅が満開になった日、以前から準備していた兵庫県の日本酒の蔵元さんとその周辺の方達９０名余りが酒心館に集まりました。日本人に昔から親しまれている高野豆腐が栄養豊富であることを学び、オランダのフードバレー、ワーゲニ […]
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一(いち)がでないお正月
あけましておめでとうございます、のあいさつから始まるスタートのはずが、まさかのお正月の１日に地震がくるなんて…。この笑顔をどこにもっていったらいいのか誰もが心にそっと仕舞って片付かないまま１年が始まってしまいました。 ２ […]
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クリスマスおかずサラダ
今年のクリスマスのオードブルおかずサラダは器をおいておくだけでX′mas。 中身はこうや豆腐を濃い目に炊いて少しオリーブオイルを。 ドレッシングは山の芋をすりおろし甘味を控えた三杯酢にオリーブオイル、 黒こしょうをきかせ […]
