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野菜や牛肉が手巻き寿司の具になると楽しさ倍増
■小松菜のだし浸し さっとゆがいて、しっかり水気を絞った小松菜を味付けしただしにつけておきます だしはかつおと昆布のだしに塩、薄口醤油、日本酒で吸い物より濃い目の味に 春菊やアスパラガス、スナップエンドウなどもおいしいで […]
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英国の風
英国総領事のキャロリン・デービットソンさんがスタジオにお越しになりました。彼女の笑顔にふれた途端、少し緊張していた私たちの気持ちもふんわり。庭では、ハーブの緑の葉や花が出てきている様子をみられて「布引のハーブ園、新幹線の […]
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創花と異人館
佐藤悦枝さんの手掛ける布花は、悦ちゃんにしか創れないまさに“創花”。風にゆれる野の花の息吹が見る人の心に風景となって広がります。トアロード「マキシン」のショーウインドウの帽子に付いていた飾り花に魅せられたのは１８歳の時。 […]
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アルミ鍋の使いはじめ
長く使ったアルミ鍋を残念ながら、ひどく焦がしてしまいました。長いご縁があった２１ｃｍのアルミのお鍋にごめんねぇ～と心であやまりながら頑張って洗ったのですが、なんとも、どうにも。 勇気を出して新しい鍋を買いました。長持ちす […]
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すだちレモン
我が家のすだちの木は３０年ぐらい前に手でぶら下げて帰れるくらいのサイズの苗木を徳島の農家の方からプレゼントしていただいたもの。何年か経つとすだちが毎年７～８個収穫できるようになりました。蝶々の幼虫に葉っぱをかじられながら […]
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こうや豆腐、オランダへ
今、私は旭松食品のこうや豆腐が世界に羽ばたく瞬間に立ち会えた嬉しさの中にいます。 木下社長さんの「近い将来、こうや豆腐が日本独自の大豆の加工法としていかにすばらしいかを海外の方に伝えられる日が来ると思います」という言葉が […]
