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クリスマスおかずサラダ
今年のクリスマスのオードブルおかずサラダは器をおいておくだけでX′mas。 中身はこうや豆腐を濃い目に炊いて少しオリーブオイルを。 ドレッシングは山の芋をすりおろし甘味を控えた三杯酢にオリーブオイル、 黒こしょうをきかせ […]
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紅葉（もみじ）
今年は夏がことのほか暑く、秋に色づくはずの木々の葉は暑さで傷んだ葉を休ませるのに時がかかったのか、 紅葉はゆっくりと見事に色づいてくれました。
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料理人直さんの笑顔
兵庫県の食材や加工品、食文化などを県内外、海外の人に広くしってもらおうと立ち上げたその名も 「兵庫県の特産品をしってもらおう応援団」。個性あふれる応援団の面々の活動がNPO法人フィールドキッチンの活動の一つの柱として、同 […]
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時を超えて
2023年８月18日 金曜日 お昼12時20分スタートの生放送。 後期高齢者になってからはじめての NHK「きょうの料理」出演です。 「操ばぁばの元気ランチ」このタイトルも 気恥ずかしいというより孫から言われてい るとお […]
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花がそーっと伝えてくれること
20代の頃友人に頼まれて料理の仕事だけでなく活け花の講師もしていました。家元に通う母に高校生の頃から手ほどきを受け、同じことを何度も注意されました。「自分で好き勝手に活けてはいけません。お流儀の教えを守って繰り返しやって […]
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白井家の梅シロップ仕込み
今年の夏も梅の力を借りて乗り切ろうと、特製梅シロップを漬けました。 今年の梅シロップは、去年より少しお酢の量を多くしてみました。 ≪梅シロップの材料≫ 南高梅1kg てんさい糖700g お酢大さじ６ ―仕込みの手順― ① […]
